Faux-mage végétaLien de chèvre (doux)

Je cherchais une sorte de fromage de chèvre à gratiner, mais végétal, ou plutot sans caséine …

j’ai essayé de faire une tartinade de graines d’oléagineux à cuire qui aurait sensiblement le même goût que du fromage de chèvre. Le résultat que j’ai obtenu était TRÈS satisfaisant, tellement que je n’ai vraiment pas pris le temps de le prendre en photo ! (du coup voilà une belle biquette )

 

Ingrédients :
l’ « okra » du lait de noix de cajou (100g±) bien pressé (mais toujours humide)
un trait de jus de citron jaune
1/4 de gousse d’ail
1/8 d’échalote
1/2 tsp flocons de levure alimentaire garantie sans gluten et sans malt d’orge (la mienne est de la red star qui vient des USA) je sais que la marque DeBardo fait des flocons de levure alimentaire qui peut correspondre à la plupart des mal-tolérants au gluten … ici c’est juste que mon fils a un degré de sensibilité assez élevé.

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients et en ce qui me concerne je l’ai déposé à la cuillère en petit « tas » sur une tarte/pizza et ça a bien gratiné, le goût est resté très doux.

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