sauté de porc à la mijoteuse (chez moi un délicook)

point n’est BESOIN d’une mijoteuse électrique pour réaliser cette recette :


Chez nous on a un délicook qui sert au moins 4 fois par semaine (dont 2 fois pour cuire du riz) en moyenne.
J’adore les recettes simples et celle là l’est. Une fois tous les ingrédients préparés, on dore la viande et on ajoute le reste des ingrédients avant de laisser mijoter.

  • 4 pommes
  • 500g de sauté de porc (ou à remplacer par de la volaille, du canard, du veau …)
  • 1 TBS d’huile
  • 1tsp d’huile de sésame (facultatif attention aux allergies)
  • 1 TBS de ketchup ou de sauce tomate maison réduite et épicée
  • 4 TBS de sauce sojà (chez nous de la marque LIMA peu salée, certifiée sans gluten)
  • 1 tsp de pimenton (paprika fumé)
  • 2 petites échalottes ciselées
  • 2 gousses d’ail ciselé
  • 1tsp d’épices, coriandre, colombo, tajine …
  • 1/2 botte de ciboulette (soit 2 TBS hachée)
  • 1 CUP d’eau
  • 1/2 CUP de cidre ou de jus de pomme (pour l’avoir sans alcool)

On épluche et on détaille les pommes en quartier, on peut remplacer par de la volaille, du veau, du canard, en fonction de la mal-tolérance médicale, ou inclination religieuse.
Attention à l’huile de sésame, le sésame est un puissant allergène.
le ketchup peut tout à fait être une purée de tomate assaisonnée et réduite (maison)
Attention à la sauce de sojà qui contient dans 99% des marques du blé… nous utilisons chez nous la marque LIMA version « peu salée » certifiée sans gluten)
Le « pimenton » est du paprika fumé… un peu comme les macarons, le vinaigre balsamique ou le sucre muscovado ou la pâte de pistache… le pimenton fait partie d’une « mode culinaire »… toutefois, son arôme puissant fumé boisé rappelle le petit goût indéfinissable des bons chorizos, ça donne une note de fond qui est chaude, sans piquer.

Mettre à dorer le sauté dans la cocotte avec la TBS d’huile neutre, une fois doré ajouter l’ail, les échalotes le ketchup les épices et le pimenton, l’eau la ciboulette le cidre les pommes … enfin tout le reste quoi …

Faire mijoter à petit bouillon pendant 35 à 45 mn
réduire la sauce à la consistance souhaitée.

servir avec des tagliatelles, ou des nouilles asiatiques (si vous supportez le blé, sinon des nouilles de riz) ou même du riz ou des pommes de terres.

Cette recette a l’avantage d’être sans PLV (si réalisée sans bœuf, veau) et de faire découvrir d’autres saveurs, notement des fruits cuits en accompagnement salé.

bon appétit.

PS : j’éditerai pour mettre en photo le résultat 🙂

 

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