Houmous

Servi avec des naans ou un pain pita cette recette qui peut soit être un étouffe chrétien soit une agréable mise en bouche n’a pas une recette, mais des milliers de préparations différentes.

Je vous présente celle que je cuisine pour l’anniversaire 2013 de Doudou : 

Houmous
appetizer,
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Ingredients
  1. 1 grande boîte de pois chiche
  2. 1 gousse d'ail d'Arleux
  3. sel poivre
  4. 2 TBS de jus de citron
  5. 1 verre de lait végétal
  6. 3 TBS d'huile d'olive
  7. de la coriandre ciselée
Instructions
  1. dans le blender mettre les ingredients pois chiches l'huile assaisonnement l'ail.
  2. Mixer, et selon la consistance désirer ajouter progressivement le lait végétal.
  3. pour servir, présentez avec de la coriandre fraîche ciselée dans une coupelle à part (tout le monde n'aime pas)
Notes
  1. J'aime aussi la version avec un peu de tahini, mais il faut ajouter plus de lait végétal.
  2. J'aime beaucoup aussi la version parsemée de graine de sésame
  3. et j'aime aussi la version écrasée à la fourchette pour que la préparation soit plus "authentique".
  4. bref vous l'aurez compris personnalisez là à votre envie du moment, ou à ce que vous avez sous la main.
  5. Pour le goût fumé de l'ail d'Arleux que l'on a pas toute l'année sous la main, je vous propose d'ajouter à de l'ail "ordinaire" 1 tsp de pimenton (paprika fumé)...
Cuisine sans gluten http://cookbook.tokedh.net/

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