Coupelles de butternut gratinées épinards ricotta

j’ai perdu les superbes photos que j’avais faites. le plus difficile dans cette recette c’est de couper des lamelles de butternut à la mandoline pour qu’elles soient suffisamment souples et longues.

Cette recette fait partie du marathon de la courge de 2012

coupelles butternut ricotta épinards
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Ingredients
  1. 1 courge butternut
  2. 150g de lardons
  3. 1 CUP de ricotta
  4. des pignons de pin torréfiés
  5. 1 CUP d'épinards cuits égouttés.
Instructions
  1. passer la butternut à la mandoline de façon à obtenir des languettes qui vont aller napper le fond des empreintes du moule
  2. faire griller les lardons puis ajouter les épinards les assaisonner
  3. mettre les épinard dans les empreintes ajouter la ricotta et les pignons
  4. passer le tout à four chaud 200°C pendant 15mn
Notes
  1. j'utilise un plat métallique à cupcakes, j'en ai trouvé un avec des empreintes extra grandes à Lidl ... je reprendrai des photos pour illustrer la recette.
Cuisine sans gluten http://cookbook.tokedh.net/

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