ravioles et raviolis SG

la recette originale pour la pâte :
400g de farine
4 gros œufs
30ml d’huile
30ml d’eau

Sans gluten, normalement je suis la recette avec la farine « farina » qui est incroyablement souple (85g de farine pour 1 œuf, 1càS d’huile et autant d’eau) pour 1 portion ici multiplier par 4 donc…

MAIS j’avais plus de « farina » … alors j’ai improvisé :
300g de farine pain et gâteaux valpiform
100g de farine de maïs bio
4 œufs
30ml d’huile
40ml d’eau (la farine sans gluten a souvent des adjuvents gourmants en eau)

pour la farce que j’ai utilisé (4-5 personnes)
300g de viande de bœuf (ou de la viande que vous choisirez)
1 oignon finement haché
1Càc de pesto verde (ou une grosse cuillère à soupe de persil frais
1 œuf

avec ça j’ai fait 4 plaques de raviolis … (plaque tupperware) SUPER bons… même pas le temps de prendre une photo !
les enfants (ingrats petits personnages) n’ont pas aimé mais … je pense que la résistance à la nouveauté était la plus forte… ils s’y feront !

j’avais préparé une sauce oignon tomate poivron…

dîtes moi si vous essayez…

il est tout à fait possible de faire une plaque à plat de mettre des petites cuillères (5ml) au milieu déposer une seconde plaque par dessus
et pour découper… utiliser un verre à moutarde … ça fait des ravioles plus que des raviolis… mais c’est très bon aussi !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *