quiche sans gluten sans œuf sans PLV

pour la pâte
1 tasse de farine de riz
1 tasse de farine de pois chiche
1/2 tasse d’eau
1/3 tasse d’huile d’olive
1/2 cuillère à thé de sel

tout mélanger jusqu’à ce que ça fasse un crumble (il ne faut pas mouiller jusqu’à ce que la pâte forme une boule… mais bien que ça reste en miettes)

prendre les miettes et les presser sur le moule (environ 25cm)

pour la quiche aux légumes :
2 blancs de poireaux
300g de tofu soyeux
100g de champignons
2 gousses d’ail écrasés
épices

faire préchaufer le four
dans une poële faire tomber les poireaux, les champignons et l’ail. épicer selon votre goût.

dans un saladier, bien écraser le tofu ajouter les légumes poëlés et répartir le tout sur la pâte en pressant le dessus avec une spatule pour bien tasser.

mettre immédiatement à four chaud j’ai mit 45 mn à 200°C dans un four à chaleur tournante.
J’ai retiré un peu avant la fin du temps prévu parce que le dessus avait déjà pris une belle couleur…

J’ai essayé plusieurs fois .. C’est TOP ! Une fois avec un reste de ratatouille…. Smile

J’avais même essayé en changeant la farine
1 tasse de farine de lupin + 1 tasse de farine d’amarante… pareil nickel…

Bon c’est une recette qui contient quand même du sojà … (attention à la farine de Lupin c’est de la même famille que le sojà)

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