gratin de pomme de terre au chèvre

1200gde pdt épluchées coupées en tranches plutot épaisses
200g de chèvre (genre GROSSE buche)
une pincée de noix de muscade
200g de lardons (facultatifs) on peut les remplacer par des lardons de dinde ou de canard, ou des champignons
1 boite de 250ml de lait de coco « cuisine »

cuire dans une grande marmite les tranches de pdt 15mn dans une poêle j’ai fait revenir les lardons puis je les ai retiré et haché finement dans la même poêle sans la nettoyer j’ai fait fondre le chèvre coupé en petit morceaux ajouté le lait de coco puis salé poivré muscadé dans un plat à gratin j’ai couché un premier étage de pdt répandu un peu de lardons puis versé un peu de sauce au fromage (en faisant attention à ne pas faire tomber les petits morceaux qui restaient) puis une couche de pdt et re un peu de sauce (sans les morceaux) encore un peu de pdt et pour finir le reste de sauce AVEC les morceaux … j’ai mis au four 20mn à 200°C … et c’est tout gratiné. je pense qu’on aurait aussi pû à la place des lardons mettre du poulet ou une duxelle de champignons…

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