Tortilla de maïs (1) farine jaune de maïs

200g de farine de maïs (attention pas la semoule… la farine)
100g de farine (mix Valpiform chez nous en SG… mais toute autre farine irait tout aussi bien.)
25cl d’eau froide

si SG : 5ml de dextrose bio (on l’a acheté chez rizen)

mélanger tout
applatir entre 2 feuilles de papier cuisson des petites balles de pâtes le plus finement possible, cuire à sec (sans matière grasse) dans une poëlle à crèpe jusqu’à ce qu eça forme des cloques brunes d’un côté puis de l’autre.

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