muffins du matin

bon…  je ne sais pas vous, mais moi le matin j’ai faim.
Mais le pain sans gluten industriel est une HORREUR à manger (quoi que récemment je craque sur un pain multi-céréales glutabye ), et coûte la peau des fesses … du coup quand on peut faire des petits gâteaux sans beaucoup de sucre… on se gêne pas…

j’aime particulièrement cette recette parce que je la fais le matin on se lève à 7h et on part à l’école à 8h20… Je trouve le temps de préparer cette recette, me laver m’habiller préparer les affaires pour que nos enfants s’habillent. (accessoirement replier le clic clac du salon si monsieur a ronflé, et replier notre futon pour préparer la chambre des accueillis.)

250g de farine de riz
25g de sucre brun
2 TBS d’huile d’olive
2 oeufs
3 TBS de yaourts/fromage blanc /sojà soyeux / brousse
1 TBS de baking soda (moi j’ai de la levure chimique … j’ajoute 1 TBS de vinaigre)

préchauffer le four 200°C
mélanger les ingrédients secs
mélanger les ingrédients humides
réunir les 2.
mettre dans des moules à muffins (en papier ça fait top… mais sinon huiler fariner le moule) la pâte adhère bien à la cuillère… c’est pratique… surtout quand on a la tête dans le pouet!
la recette disait 9 muffins j’en ai fait 8 gros.
badigeonner le dessus des muffins avec du sirop d’érable ou du sirop d’agave…

17mn à 200°C

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