bœuf aux oignons

j’ai pris la recette de marmiton du bœuf aux oignons
sauf que j’ai pas fait mariner 30mn au frigo…
en accompagnement j’ai réhydraté des nouilles de riz 2mn dans de l’eau bouillante… (verser dans un saladier de l’eau bouillante y plonger les nouilles… attendre)

TOUT était prêt en 20mn (et le bœuf n’était pas découpé avant… c’est ce qui a été le plus long)

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
– 400 g de boeuf coupé en lanières
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 4 cuillères à café de maïzena
– 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– 2 gousses d’ail finement hâchées
– 4 cm de racine de gingembre finement hâchée
– 4 oignons blancs ou rouges émincés
– 4 cuillères à soupe de nuoc-mam (sauce de poisson vietnamienne)
– 2 cuillères à café de sucre
– le jus de 3 citrons verts
– de la coriandre fraîche ciselée

Préparation :

Mélangez l’ail, le gingembre avec la moitié de la sauce soja et la maïzena et faites mariner le boeuf pendant 1/2 heure au frais.

Faites chauffez un wok, ajoutez l’huile puis le boeuf et sa marinade : laissez cuire deux minutes en remuant de temps en temps.
Réservez le boeuf dans une assiette puis remplacez par les oignons et un petit verre d’eau : faites sauter les oignons pendant 2 ou 3 minutes puis ajoutez dans l’ordre : le nuoc-mam, le reste de sauce soja, le sucre et le jus de citron vert.
Laissez cuire 30 seconde puis ajoutez la viande et laissez cuire en remuant un peu deux ou trois minutes.

Saupoudrez de coriandre fraiche et servez accompagné de riz basmati blanc. !ATTENTION au riz basmatti de chez Leclerc, en 2009 j’ai lu un document qui indiquait que leur riz venait de cultures hybrides blé-riz. !

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