[en cours de rédaction]

Sans gluten ou sans blé, sans riz ou sans maïs … qu’est ce que j’utilise dans ma cuisine ?

FARINES

Des mixes :
Composition : Amidon de maïs, farine de riz, dextrose, protéine végétale, fibre végétale, épaississant : E-464, sel.

sans gluten sans lactose

Ce mélange est idéal pour remplacer la farine de tous les jours pour faire du pain, des crèpes des sauces… elle me sert à tout

d’autres mixes tout prêts me servent mais moins. toujours chez « schär » la farina (pour les pâtes fraîches) le mix C (à patisserie) … mais tant que j’ai du mix B ils ne sont vraiment pas indispensables.

Des farines bio (un peu moins rafinées parfois)

Farine de châtaigne

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pois chiche

 

 

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farine de riz, farine de riz complet, mélange riz-châtaigne …

elle donne du croustillant, elle est bien en fond de tarte par exemple ou pour faire des panures

 

 

 

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farine d’amaranthe

 

 

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farine de noix de coco

 

 

 

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Farine de sojà

CEREALES

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Les petits appareils ménagers :

le gaufrier / croque

Le délicook

le vege-milk maker