muffins au chocolat (et farine de noix de coco) A-PLV et A-gluten IG bas

Une recette ultra simple pour 6 muffins :

1/4 de tasse de cacao (ou 80g de chocolat noir sans gluten sans plv)
3  TBS d’huile bio vierge (donc odorante) de noix de coco
2 TBS de lait de coco
1/4 de tasse de farine tamisée de noix de coco
1/2 tsp de poudre de stevia (ou 1/4 tsp de stevia + 1/3 CUP de sucre en poudre, le plus complet possible  – ou 1/3 CUP de sirop de riz + 1/4 tsp de stevia)
les graines d’une gousse de vanille (optionel)
3 œufs

Préchauffer le four à 200°C

1. Faire fondre le chocolat avec la matière grasse et le lait de coco (ou matière grasse lait de coco et cacao)
2. Ajouter le sucre + stevia, si vous n’avez pas de stevia vous pouvez remplacer par du sucre 3/4 de tasse, ou du
Sirop de riz (pour rester dans une recette IG bas), mais il faudra peut être ajouter un peu plus de farine.
3. Ajouter la farine
4. Ajouter les œufs

remplir les moules et mettre au four pendant 16 à 18 mn

 

 

 

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