tarte à la compote de pomme et fromage blanc

encore une recette avec œuf et lait, et encore une recette de dessert…

pour ce qui est du fromage blanc, je pense que je sais comment m’en passer. En revanche pour les œufs c’est un poil plus complexe, ça va changer la texture de la tarte.

J’essairai promis !, et pis j’éditerai le message pour mettre mes trouvailles.

pour la pâte sablée :

150g de farine de riz semi complet
60g de beurre (ou de beurre de palm, ou d’huile de noix de coco vierge)
60g de sucre
1 œuf

Personnellement je mets tout dans une jatte et je touille, après j’étale à la paume la pâte en faisant un peu remonter sur les bord du plat.

Pour la garniture :

4 œufs
500g de compote (ici pomme)
300g de fromage blanc (ici de vache, mais je pense que ça fonctionnerait tout aussi bien avec du yaourt/fromage blanc de chèvre ou de brebis)
les graines d’une gousse de vanille
100g de sucre

pour obtenir une texture « quiche » :
mélanger tout ensemble et verser dans le fond de tarte (cru), cuire à 180°C pendant 30mn

pour obtenir une texture « gâteau fromager » (aérien et moussu, moins humide) :
mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre, faire blanchir,
ajouter le reste des ingrédients SAUF les blancs,
battre les blancs en neige et les incorporer au mélange
verser le tout dans le fond de tarte (cru), et cuire à 180°C 35mn .

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