Lasagnes (2)

Ingrédients :
200g de farine (Mix B)
2 œufs
15ml d’huile
15ml d’eau

350g de viande hachée de bœuf
250ml de coulis de tomate ou 1 boîte de tomates entières mixée.
1 oignon
1 gousse d’ail
herbes de provence.

500 ml de béchamel
éventuellement du fromage ou une spécialité végétale à gratiner (je pense au dernier livre de Eva-Claire Pasquier )

Préparer la pâte à lasagne (10mn) en mélangeant tous les ingrédients, bien travailler la souplesse de la pâte de la paume de la main. Laisser reposer pendant la préparation de la farce, et de la béchamel.

pour la béchamel, réaliser un roux avec de la matière grasse (beurre si PLV toléré, huile de palm en substitution sinon) et de la farine.
mouiller le tout d’1/2 litre de lait (animal ou végétal selon tolérance) saler poivrer assaisonner de muscade selon votre goût.

Saisir l’oignon puis ajouter la viande puis l’ail et enfin les tomates, assaisonner à votre goût.

Le plus long est d’étirer la pâte (j’utilise un laminoir à pâte et je fais une pâte à lasagne à la fois.
Le montage des lasagnes se fait rapidement, le plus long est le temps de préparation des différents ingrédients.
j’alterne *béchamel pâte viande tomate * je termine par pâte béchamel et je saupoudre de fromage. à grâtiner 40mn au four  à 180°C

Pour plus gourmand (mais aussi plus riche) on peut mettre si on tolère du fromage râpé entre béchamel et pâte

à la place du fromage on peut réaliser du fromage à gratiner (je pense au dernier livre de Eva-Claire PASQUIER Recettes Gourmandes pour une vie meilleure (si on tolère le sojà):

3/4 de lait de sojà nature
1/2 verre d’huile végétale pour cuisson (palme fondue)
1/2 gousse d’ail pressé
1/2 tsp de sel
le jus d’1/2 citron pressé

mixer les ingrédient sauf huile et citron et ajouter l’huile en mince filet puis ajouter le citron. étaler sans attendre et gratiner.

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