Agneau basquaise (au slow-cooker)

Le « slow » est en vogue, tant mieux, les plats mijotés sont de retour sur nos tables, et moi ça m’arrange, on prépare tout quand on est « dispo » et on met en route le matin pour le repas du soir ou le soir pour le repas du lendemain midi. les appareil slow-cooker, mijoteurs, delicook, multi-cuiseurs, gamelles de grand-mère en fonte sortent du placard !

je sors cette recette tout droit du truculent livre The gourme slow cooker volume II de Lynn ALLEY

ingrédients :

1 CUP de farine
1tsp de sel
600g viande d’agneau à braiser
3 TBS d’huile d’olive
1 CUP de haricots blancs secs
6 gousses d’ail1 CUP de bouillon (ou eau)
1 CUP de vin rouge
1 boîte de tomates entière pelées
3 carottes
1/2 CUP d’olives dénoyautées
2 branches de thym

dans un sac de congélation singer les cubes de viande d’agneau à braiser (mettre la farine les épices le sel et les morceaux de viande et mélanger) tapoter l’excédent de farine)
Dans la cuve faire dorer les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient tous roux. sur position grill meat.
ajouter les haricots blancs l’ail l’eau le vin et les tomates.
Fermer la cuve et « mijoter » pendant 4h. ajouter les carottes et refaire cuire 4h.

juste avant de servir ajouter les olives et le thym, saler et poivrer selon votre goût.

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