Scones pomme-citron (zest) (sans œuf, sans lait, sans gluten)

Scones pomme-citron (zest)

Ingrédients :

1 CUP  de farine (mixB)
1 TBS bombée de sucre
1 pincée de sel
moins d’ 1/2 tsp de poudre à lever
1/4 CUP de matière grasse
2/3 CUP de buttermilk (ou yaourt de sojà)
1 pomme coupée en petits cubes
le zest d’1 citron bio (ou 10 gouttes d’HE de citron)

Préparation :

Préchauffer le four à 175°C
Mélanger tous les ingrédients, dans un moule à cup-cakes à 6 empreintes mettre des caissettes en papier, garni au 3/4 chaque caissette.

Mettre à cuire à four chaud pendant 20mn…

NB : je viens d’en refaire à l’instant et pour une version sans lactose ni sojà on peut remplacer par 1/2 cup de jus de fruit, chez nous c’est la pomme, la matière grasse ce matin était de noix de coco, et pour remplaer l’acidité du buttermilk ajouter 1 tsp  de vinaigre de pomme. et à la place de la pomme j’ai mis des bananes !

Au lieu de faire 6 GROS scones, j’en ai fait 12 moyens.

 

Une réflexion sur “ Scones pomme-citron (zest) (sans œuf, sans lait, sans gluten) ”

  1. ils sont encore bons le lendemain matin, et encore meilleur, grillés avec un peu de beurre/margarine 🙂

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