Muffins à la myrtille

INSPIRE du livre « living gluten free for dummies » un petit gâteau sans prétention qui passe peu importe le fruit qu’on lui présente 🙂

Ingrédients :

100g de farine (mix B Schär)
50g de sucre
1 1/2 TBS d’huile
2 œufs
1 tsp de poudre à lever (valpiform)
50g de myrtilles
ajouter un peu de jus de pomme ou d’eau si la pâte est trop compacte.)

Après on peut apporter les variantes que l’on veut, cannelle pommes, fenouil citron, ….

Préparation :
Mélanger les ingrédients les répartir dans 5-6 cup-cakes caissettes en papier.

Mettre à cuire 23mn à four chaud 175°C (chaleur tournante)

C’est pas plus compliqué que ça 🙂

NB quelques réflexions …

LA NOIX DE COCO n’est pas un allergène de la famille de la noix, elle présente peu de réaction allergique voire même moins que la banane qui entre dans les classifications des allergènes depuis peu.

LES FRUITS ROUGES ne sont pas tous à mettre dans le même panier …
« La myrtille n’est pas une baie fréquemment impliquée dans les réactions d’allergie alimentaire. La myrtille est sous surveillance par les allergologistes mais sans succès à ce jour »
« Framboise pomme abricot cerise fraise pêche brugnon  nectarine poire prune et amande font partie de la famille des rosacées. Une personne sensible à l’un de ces fruits à 55% de probabilité d’avoir une réaction à un autre fruit de la même famille.  Le risque de réagir à lus de 3 fruits est inférieure à 10% » 1

1. Je cite Véronique Olivier et le Dr Philippe AURIOL du livre  Mes petits plats pour bébés allergiques aux édition Solar ISBN : 9 78-2-263-04307-9

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