Lait de noix de cajou

c’est un lait d’oléagineux.

Pour la recette de la tarte estivale j’ai pris des noix de cajou torréfiées (peu salées)

250g de noix de cajou
800ml d’eau

mixer très fin à froid. pendant 3 mn (au blender si on a, ou au soy-milk maker, machine à « lait » végétaux, ou au mixer plongeant en mettant l’eau petit à petit)

filtré à travers un tamis TRES fin (voire un filtre à café).

j’ai récupéré le « résidu » (« okra ») pour en faire un faux-mage dont la recette est aussi dans la recette de la tarte estivale mais que je remets en ligne aujourd’hui également.

Une réflexion sur “ Lait de noix de cajou ”

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