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Quelques idées de substitution dans les recettes :

Pour remplacer le beurre dans les recettes, si ce sont des recettes salées, la plupart du temps de l’huile neutre ou du beurre de palm (non hydrogéné et issu de cultures raisonnées) fait très bien l’affaire.
Pour les pâtisseries le beurre de Palm va très bien aussi, mais j’ai un faible pour l’huile de noix de coco (elle fige à température ambiante (20-25°C) et pour peu qu’on la prenne sans “désodorisation” elle donne une touche gourmande à la plupart des desserts. Il faut la prendre impérativement non hydrogénée. On la trouve dans les boutiques diététiques et bio assez facilement.