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Recettes gourmandes pour personnes sensibles (Eva Claire Pasquier)

Une cuisine « sans » en utilisant des céréales bio et complètes, plutôt végératien mais adaptable. Préface du Dr Signalet Professeur Joyeux.

recettesgourmandes

Recettes gourmandes pour personnes sensibles Marie-Eve Eva-Claire PASQUIER
ISBN – 978-2844455437 – 17,10€ -(amazon.fr)

Toutes les recettes que j’ai testé ont été des réussites, savoureuses et présentables
Personellement je n’aime pas les recettes de V. Cupillard, je les trouve bancales et jamais savoureuses… quand j’ai découvert cuisine gourmande pour personnes sensibles j’ai eu un peu peur et puis de fil en aiguille CHACUNE des recettes que j’ai essayé a été une réussite, tant dans le goût que dans l’aspect ou la tenue.
un vrai plaisir.

Le livre est plutot végétaLien, ce qui en fait une super base pour tout le reste, il est a-sojà en général (avec une petite section des recette « avec » et surtout il est bourré d’astuces et trucs pour remplacer un truc par un autre, comment fonctionne un aliment… une mine d’or et de bonheur.

Et bien sûr le second livre tout aussi bon, si ce n’est encore plus savoureux (pour qui a un fournisseur riche en sojà) a aussi son article : ICI

Livre Allergique et Gourmand !

2671934476_0f1bae69f3Allergique et Gourmand (collectif) : 25 €

les recettes ne sont pas TOUTES « sans » mais sont pour la plupart adaptables au type d’allergène à éviter, Très complet… on y trouve de tout , des amuse bouche pour un cocktail à de la sauce maison, une entrée un plat rafiné ou traditionnel, des gourmandises, desserts entremets et même des petits déjeuners, des pains de la viennoiserie… vraiment très complet. La seule ombre … son prix.

La cuisine Facile 20 Recettes de base sans gluten (Schär)

(Clic – livre téléchargeable)

La cuisine facile est une sorte de mini-livre de recette mettant en avant les produits Schär, bien sûr mais quand même bien pratique. La pâte brisée par exemple p19 du .pdf (p.37 du facicule) m’a même permis de faire de la pâte feuilletée (à plusieurs reprises) en prenant du beurre TRES froid.

J’imagine qu’il est facile d’adapter les recettes avec des farines que l’on peut trouver chez soi (évidement les proportions sont toujours le plus difficile à trouver…)

Bref, ce petit livret de recettes de cuisine étant gratuit … je l’ai remis en ligne ici (en le scindant en 2)

Je n’ai pas réussi à faire le pain brioche (c’était bon mais ce n’était pas exacetment ça) et les crèpes/omelettes sont vraiment faites avec trop d’œufs (à mon goût).